Puede dirigir sus consultas al Colegio de Veterinarios de Alicante enviando un mensaje a la siguiente dirección: secretaria@icoval.org
El pasado lunes, 12 de enero, arrancó una nueva edición del Curso de Inspección Veterinaria en Mataderos, que cada año convoca y organiza el Consell Valencià de Col.legis Veterinaris (CVCV). En la primera sesión de inauguración de esta importante acción formativa participó la propia subdirectora General de Seguridad Alimentaria y Laboratorios de Salud Pública, Claudia Mc Allister Bykaluk, quien estuvo acompañada por la propia presidenta del ente colegial autonómico, Inmaculada Ibor (todos ellos en la foto que acompaña, junto a María Lorenzo y Luis Sena, que son los coordinadores de este curso). Y como en ediciones anteriores, la convocatoria ha logrado cubrir todas las plazas ofertadas, hasta 40, con colegiados procedentes de las tres provincias valencianas. A comienzos de marzo, de manera paralela, está previsto que comiencen las 200 horas de prácticas formativas en mataderos que también requiere la normativa comunitaria al respecto para poder asumir el control oficial y participar en las bolsas de trabajo para ejercer en este tipo de centros.
El curso cuenta con 14 ponentes, de los cuales 12 son titulados en Veterinaria que trabajan en la Dirección General de Salud Pública en áreas directamente vinculadas con este ámbito. Todos ellos son veteranos en el desempeño de estas funciones, acreditan una gran experiencia en este terreno y han participado como docentes en anteriores ediciones, si bien también los hay -los menos- que se incorporan por primera vez como ponentes. Consta de 46 horas lectivas que se desarrollarán a lo largo de 19 días en formato online, en directo y en horario de tardes. Comenzó el pasado día 12 de enero y está previsto que concluya justo un mes después, el próximo 12 de febrero. En esa fecha está previsto que se realice el examen final y para obtener la titulación de esta parte teórica es necesario, no sólo haber asistido al menos al 80% de las horas lectivas sino obtener una puntuación de 5 sobre 10.
El objetivo principal del curso es asegurar la formación adecuada de veterinarios para garantizar el cumplimiento de la normativa alimentaria vigente en los controles veterinarios oficiales que se realizan en mataderos de la Comunitat Valenciana.
Respaldo oficial
Como es bien sabido, este tipo de cursos tienen el respaldo de la propia Conselleria de Sanitat, con la que el CVCV mantiene un convenio de colaboración en materia de formación en salud pública. Posteriormente, el CVCV solicita su acreditación a la Comisión de Formación Continuada de Profesiones Sanitarias de la Comunitat Valenciana.
La segunda pata de esta acción -para los colegiados que aún no hayan acreditado tal cosa- es la realización, también a través del CVCV, de 200 horas de prácticas tuteladas por personal de los propios servicios veterinarios de inspección oficial (SVO), en diversos mataderos de la Comunidad Valenciana. En breve se difundirá a los colegiados la convocatoria de esta acción pero está previsto que sea a comienzos de marzo cuando comiencen estas prácticas, con las que también se trabaja de manera estrecha con la citada conselleria.
Desde 2025 que, en beneficio de los colegiados participantes, se posibilita una mayor flexibilidad en cuanto a la realización de estas prácticas. Efectivamente, hasta ese momento, en las ediciones anteriores esas 200 horas era obligado distribuirlas entre mataderos de todas las principales especies de producción (avícola, porcino, ovino- caprino, bovino y equino). Tal cosa no sólo era difícil de concertar sino que provocaba, muchas veces, importantes trastornos al alumnado, que igual debía asumir largos trayectos hasta el centro en cuestión. En 2025 este requisito ya no fue estrictamente necesario: se potenciará que así sea pero no se exigió. Lo que sí continúa siendo de obligado cumplimiento es que el alumno se ajuste al horario de sacrificio e inspección particular de cada centro y que se adapte a las indicaciones de la organización y del SVO que lo tutoriza. El programa de prácticas cuenta con hasta 20 ítems concretos -muchos procedimientos, control de buenas prácticas y de autocontrol…- que deben ser satisfechos.
Lo que viene siendo una constante todos los años y en todas las ediciones es la excelente valoración que los alumnos realizan de estos cursos y así lo acreditan las encuestas de calidad que se realizan, que siempre han obtenido notas superiores a 4 (sobre 5).
Control de Alimentos
También sujeto a este convenio de colaboración con Sanitat, el CVCV tiene previsto repetir convocatoria para otra estratégica área de salud pública que el CVCV se encarga de impartir: el Curso de Inspección Oficial de Alimentos. En este caso, será en mayo cuando está programado que se imparta esta nueva acción formativa pero ya en marzo se concretarán los detalles sobre la convocatoria.
Puede dirigir sus consultas al Colegio de Veterinarios de Alicante enviando un mensaje a la siguiente dirección: secretaria@icoval.org