ICOVAL y el Banco de Alimentos de Alicante presentan en Mercalicante un nuevo programa de asesoramiento en seguridad alimentaria para entidades sociales
03-12-2025
Más de un centenar de representantes y voluntarios de entidades sociales asisten a la presentación en Mercalicante del nuevo programa de asesoramiento en seguridad alimentaria
Ayer, 2 de diciembre, Mercalicante acogió la presentación del Programa de asesoramiento en seguridad alimentaria a entidades sociales, una iniciativa conjunta del Colegio Oficial de Veterinarios de Alicante y la Fundación Banco de Alimentos de Alicante dirigida a las organizaciones sin ánimo de lucro que gestionan donaciones de alimentos para personas en situación de vulnerabilidad.
Al acto asistieron más de 100 responsables y voluntarios de asociaciones benéficas y entidades sociales de la provincia, que colaboran habitualmente con el Banco de Alimentos, interesados en conocer los detalles del proyecto y la labor de acompañamiento técnico que se ofrecerá a partir de ahora desde el Colegio de Veterinarios.
Cecili Monerris, veterinario y coordinador del proyecto que colabora con ICOVAL explica al público en qué consistirá el asesoramiento de los veterinarios voluntarios
La jornada fue inaugurada por la gerente de Mercalicante, Dolores Mejía, quien dio la bienvenida a los asistentes y subrayó el papel del centro alimentario como punto de encuentro entre el sector y las entidades sociales. A continuación intervinieron el presidente del Banco de Alimentos de Alicante, Andrés Galán, y la presidenta del Colegio Oficial de Veterinarios de Alicante, Juana Molina, que destacaron la importancia de garantizar que todos los alimentos donados sean seguros y lleguen en condiciones óptimas a las personas que más lo necesitan.
Posteriormente, Javier Calderón, en representación del Banco de Alimentos, explicó las obligaciones legales, los compromisos de las entidades colaboradoras y la dinámica del programa desde la perspectiva de la organización. Seguidamente, el veterinario Cecili Monerris, en nombre del Colegio, detalló a través de un diagrama, las fases que se deben tomar en cuenta para cumplir la condiciones higiénico-sanitarias y el despliegue del plan de asesoramiento que se llevará a cabo.
Ejes de la formación y asesoramiento que llevarán a cabo los veterinarios voluntarios de ICOVAL
Un programa estructurado en cuatro fases
El proyecto presentado se dirige a ONGs y entidades sin ánimo de lucro registradas que reciben y distribuyen alimentos donados por empresas y otras instituciones. El objetivo principal es asegurar la calidad e inocuidad de esos alimentos mediante la formación y el acompañamiento de las entidades sociales, alineando su actividad con la normativa alimentaria vigente.
El programa se estructura en cuatro fases:
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Fase preliminar de diseño y coordinación, en la que se definen objetivos, alcance y herramientas, y se establecen canales de colaboración con las administraciones públicas y las unidades de seguridad alimentaria.
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Fase de comunicación y captación, que incluye la difusión del programa entre las ONGs, el reclutamiento de veterinarios voluntarios y la formalización de acuerdos de colaboración.
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Fase de implementación del asesoramiento, con sesiones formativas, visitas técnicas a las sedes de las entidades, elaboración de manuales de higiene y modelos de registros de trazabilidad, albaranes y etiquetado.
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Fase de evaluación y mejora continua, en la que se medirán resultados, satisfacción de las entidades y voluntarios, y se actualizarán los contenidos conforme a los cambios normativos y a la experiencia acumulada.
La iniciativa se fundamenta en la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, el Real Decreto 1021/2022, el Decreto autonómico 13/2025 sobre el Registro Sanitario de Establecimientos Alimentarios Menores y los Reglamentos (CE) 178/2002 y 852/2004, además de guías oficiales de buenas prácticas. De este modo se asegura que las recomendaciones técnicas sean rigurosas, actuales y adaptadas a la realidad de las entidades de la provincia.
De izquierda a derecha, Cecili Monerris, veterinario coordinador del proyecto; Andrés Galán, presidente del Banco de Alimentos de Alicante; Juana Molina Rivas, presidenta del Colegio Oficial de Veterinarios de Alicante; Dolores Mejía, gerente de Mercalicante; y Javier Calderón, representante del Banco de Alimentos.
La presidenta del Colegio de Veterinarios de Alicante, Juana Molina, subrayó "el carácter altruista y profesional de este programa, que pretende reforzar la protección de la salud pública y apoyar a las entidades sociales que trabajan día a día contra el hambre, la pobreza y el desperdicio alimentario, contribuyendo al cumplimiento de los objetivos relacionados con la seguridad alimentaria y el consumo responsable".