Profesionales de España, Hispanoamérica y Francia analizan el rol del veterinario en el mundo del toro

Reivindicar la función clave del veterinario en el bienestar de la ganadería de lidia, tanto en el campo como en los espectáculos; exigir su presencia en los festejos tradicionales donde no se considera obligatoria -como en el caso muy particular de la Comunidad Valenciana-; fomentar la investigación para mejorar su comportamiento y funcionalidad; destacar la proyección internacional de la tauromaquia adaptada a diversos países y apoyar el sistema de producción ecológico de la cría del toro bravo, por su importancia socioeconómica, en un momento de especial dificultad. Estas fueron, en resumen, las principales conclusiones del X Congreso Mundial Taurino Veterinario celebrado en el Auditorio de Castellón entre el 23 y el 25 de junio, donde se congregaron más de 300 profesionales, veterinarios y ganaderos especializados en el toro de lidia e interesados en ampliar sus conocimientos en la materia. La cita también fue seguida vía streaming desde otros puntos del país, de Francia y Latinoamérica, por una cifra similar de personas. 

   En la inauguración, la alcaldesa de Castellón, Amparo Marco Gual, se refirió a la necesidad de apoyo al “entorno cultural del toro bravo, porque muchas veces se desconoce y es lo que genera el rechazo”, y puso en valor el trabajo de los veterinarios, “que por su vigilancia de aspectos de bienestar, sanidad y seguridad suponen una garantía para los alcaldes durante el desarrollo de los espectáculos, que este año resurgen con fuerza tras las suspensiones por el estado de alarma y la pandemia”.

Tierra en la que se “ama al toro”
Por su parte, el secretario autonómico de Seguridad y Emergencias de la Generalitat, José María Ángel Batalla, quien también tomó parte en la inauguración del encuentro, señaló que la Comunidad Valenciana es una tierra “donde se quiere y se ama al toro”. Para ello, el responsable con competencias en materia de espectáculos taurinos y bous al carrer. citó como ejemplo que, con motivo de las fiestas de San Juan, una treintena de municipios celebraron festejos populares, sin olvidar las ferias de Alicante y Castellón. Además, destacó el fuerte arraigo de la tauromaquia en las tres provincias y pidió que “no se vea a los aficionados a los toros como una secta”.

    Por su parte, Luis Alberto Calvo, presidente de la Organización Colegial Veterinaria (OCV) –entidad organizadora junto al Colegio de Castellón (COVCS), del evento-, recordó que el sector taurino ha sido uno de los más castigados por la crisis derivada del Covid-19 y aportó algunas cifras del “ecologismo real” que supone el toro bravo: 500.000 hectáreas de dehesa, 200.000 empleos en un medio rural “cada vez más despoblado” y 1.300 ganaderías, “empresas dedicadas a la cría de una singular raza de bóvidos que, por su valor, es admirada por zoólogos del mundo entero”.   

Castellón, líder nacional
En opinión del presidente de COVCS, Luis Miguel Gargallo, la elección de la capital de la Plana para albergar este importante encuentro no fue fruto de la causalidad: “Somos la provincia de España que programa más festejos populares gracias a los bous al carrer, donde el toro adquiere todo el protagonismo”.

11 conferencias  en clave veterinaria
La primera jornada -la del jueves- se estrenó con la ponencia de Adolfo Rodríguez Montesinos quien trató de responder a la pregunta: ‘¿Por qué muchos toros abren la boca durante la lidia?’. El veterinario, ganadero y profesor de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Alfonso X presentó un estudio del comportamiento durante la lidia de 2.049 ejemplares pertenecientes a 136 ganaderías de 23 castas fundacionales, encastes y líneas de la raza de lidia. “Históricamente se consideraba bueno que no abrieran la boca pero hoy apenas nadie repara en este detalle y esto es malo porque un toro siempre debe de impresionar, sugerir admiración, respeto o temor”, dijo para reconocer que el “fenómeno” parece haberse exacerbado en los últimos tiempos”.
 

  Por su parte, Baudilio Fernández Mardomingo hizo un histórico repaso a la legislación taurina, en la que se contempla el papel del veterinario en  estos espectáculos taurinos. El veterinario investigador, con carácter general, justificó su presencia como “jueces que arbitran entre los intereses del público y los de los profesionales taurinos (empresarios, apoderados y ganaderos)” .

    José María López, acto seguido y durante la primera mesa redonda, repasó la historia de la vacada de Concha y Sierra, de procedencia vazqueña, que este ganadero recientemente ha adquirido con la ilusión de recuperarla en su finca de Guadalajara.

     Ya el viernes, José Ignacio Martínez Manrique abordó la importancia cultural del toro, desde la mitología a la actualidad. Los veterinarios Antonio Gómez Peinado y Elisa Gómez se centraron en los últimos avances en reproducción asistida de ganado de lidia gracias a la superovulación de terneras. El programa continuó con ponencias sobre la cría y evolución del toro bravo en Venezuela, a cargo de Colbert González; el bienestar zootécnico del toro de lidia del campo a la plaza, con José Ramón Caballero y la selección de los ‘animales de corro’ en las ganaderías valencianas, pronunciada por el periodista especializado Alberto de Jesús.

    La mañana del sábado arrancó de la mano de otro periodista y escritor taurino, José Luis Ramón, quien reflexionó sobre ‘Las suertes del toreo vistas según el comportamiento del toro”. Jean François Piles, apoderado y empresario galo, aportó detalles sobre ‘El toro de lidia que gusta en Francia’. Y, el periodista y escritor taurino valenciano, José Luis Benlloch, reflexionó sobre las particularidades de ‘La forma de entender el toro en la Comunidad Valenciana”. Fue el preámbulo de la última mesa redonda, la cuarta y el colofón del congreso, en la que se debatió sobre el ‘Presente y futuro del toro de lidia desde una perspectiva valenciana’’. En este último debate participaron -moderados por el catedrático de Anatomía de la Universida de Murcia, Juan Seva- el también catedrático, investigador y ex presidente de AVET, Vicente Gaudioso;  el veterinario de la Plaza de Toros de Valencia durante tres décadas y clínico, Gerardo Rojo; el vicepresidente en Asociación de Ganaderías de Lidia, Víctor Huertas y el también veterinario de la Plaza de Toros de Cáceres, Francisco Hernández.